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寻找盛夏里的冰点美食(组图)
发布时间:2009-7-21 15:42:59   来源:羊城地铁报   编辑:中国家装家居网

粥水牛奶浸桂鱼

 

  粥水牛奶浸桂鱼

  温度越高,对美食要求越挑剔,要开胃、爽口、健康还要“速冻”——能让人忘掉37℃高温,感受齿颊甚至情绪都彻底清凉,同时还不会给身体增加负担的冰点美食,才能满足老饕追求。

  

滴冰成啡

 

  滴冰成啡

  滴冰成啡

  “速冻”指数:5秒

  好味指数:★★★☆☆

  健康指数:★★★★☆

  大多数咖啡馆西餐厅的“冰咖啡”,其实是“冰镇咖啡”,用预先做好的咖啡冷藏冰镇,或者加冰块快速冷却。在王品台塑牛排的套餐中,有一款特别的“冰滴咖啡”,通过不加热的泡法来降低咖啡因含量,口感不酸不涩,特别之处是搭配的冰粒也由咖啡所制,即使融化也不会影响浓郁香醇,冰冻感受始终完美。

  

“果”然好味

 

  “果”然好味

  “果”然好味

  “速冻”指数:5秒

  好味指数:★★★★☆

  健康指数:★★★★★

  连讲究吃出汗的“钙帮骨锅厨房”,都抵不住37℃的高温激情,近日推出多款水果特饮,比如这款“西瓜汁荔枝西米露”,完全不加糖的纯果汁鲜榨,非常健康,还能让你在热辣辣的火锅和冰凉甜品之间,找到饕餮的趣味。

  

蛋煎伦漖糕 饭后点心配与清茶,且消消暑

 

  蛋煎伦漖糕 饭后点心配与清茶,且消消暑

  “后劲十足”消暑菜

  “速冻”指数:30分钟

  好味指数:★★★★★

  健康指数:★★★★★

  享受一顿丰富的正餐,即使夏日也在所难免。擅长烹制河鲜、精致小炒的顺德美食,讲究使用应季食材,原汁原味又清淡爽口,即使多吃几箸也不会增加身体负担,还有很好的养生作用。比起冰冻饮品,可算是持久又“后劲十足”的消暑菜。

  中国大酒店四季厅在本月推出顺德主题美食,以五星级的精工细作还原水乡特色。粥水牛奶浸桂鱼,一斤左右的桂鱼被拆骨起肉,片片晶莹,再用清粥水、牛奶、鱼汤佐以番茄、胜瓜熬出的绵滑汤水,将桂鱼肉灼得刚熟,鱼肉清香融合了番茄酸甜,不用特别调味也惹味非常。中酒行政总厨罗师傅教路,吃完桂鱼后放一点粉丝来“捞汁”,更加好吃。

  

 

  特色炒鱼皮角

  特色炒鱼皮角,是将凤城经典小食鱼皮角与百合、马蹄、荷兰豆、彩椒同炒,看似“技术含量”不多,其实内有乾坤。罗师傅介绍,酒店手工打胶包成的鱼皮角,依照传统加入鲮鱼肉、鲜肉和马蹄,调味料不能一次放进去,先盐、后生粉、最后是糖、鸡粉和胡椒粉,分三步“挞”至粘手,这样的鱼皮角才够爽口。

  “速冻”指数:1秒

  好味指数:★★★★★

  健康指数:★★★★☆

  

色彩雪糕

 

  色彩雪糕

  色彩雪糕 专“治”情绪中暑

  星级意大利雪糕、甜品专家“伯伯加奴PPG”上周在香港推出“画板雪糕”,以富艺术气息的画板盛载2款共6种颜色的迷你雪糕筒,色彩斑斓的雪糕除了让人享受清凉快感,还能以色调为生活注入“正能量”。色彩治疗师陈雅媛表示,工作时如感到身心疲惫,可透过多吃红色的食物增加能量;觉得心绪散漫时,可吃紫色食物增加集中力;红黄啡3色则能令人充满干劲。新版画板雪糕将于八九月间在广州分店上市,三伏天对抗情绪中暑,“毋有怕”!

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